Faire de l’hôtellerie-restauration une carrière de choix, une profession et une vocation : Young Chef Young Waiter et Young Mixologist Monaco est un concours national ouvert à tous les jeunes professionnels — cuisiniers, serveurs et mixologues — issus de tous horizons et travaillant dans le secteur de l’hôtellerie-restauration à Monaco.
L’année 2023 a marqué l’édition inaugurale du World Young Chef Young Waiter (YCYW) Monaco organisées dans la Principauté de Monaco.
Les lauréats du concours monégasque ont ensuite représenté Monaco lors de la compétition mondiale YCYW 2023.
Le Lycée Rainier III (anciennement Lycée Technique et Hôtelier de Monaco) a accueilli la compétition Young Chef Young Waiter Monaco le 5 octobre 2023.
Ce concours est ouvert à tous les jeunes cuisiniers et serveurs professionnels âgés de 28 ans ou moins, quel que soit leur parcours, et travaillant dans le secteur de la restauration en Principauté de Monaco.
Les finalistes auront l’opportunité d’échanger avec les experts de premier plan du secteur monégasque, afin d’acquérir des compétences clés et de nouer des liens au sein du renommé milieu culinaire et hôtelier de Monaco.
COMPÉTITION 2025
Concours Young Chef Young Waiter et Young Mixologist Monaco :
Soutenu par
DE GAUCHE À DROITE
Leslie Giobergia – Chef de classe
Rémy Garoscio – Proviseur
Robert Lee Mulcahy – Président de la YCYW Irlande et Monaco
Christophe Joublin – Directeur Délégué aux Formations Professionnelles et Technologiques, Secteur Hôtelier.
Le Lycée Rainier III, anciennement Lycée Technique et Hôtelier de Monaco, fête ses dix ans d’existence dans ses nouveaux locaux, après avoir déménagé en 2013.
Comme l’a précisé le Souverain dans son discours, lors de l’ouverture du nouveau lycée, en2013 : « La livraison de ce bâtiment s’inscrit dans le cadre de l’amélioration constante des moyens pédagogiques au service de l’éducation. Ce bâtiment, neuf, lumineux, est équipé de salles spécialisées permettant aux étudiants de se préparer au mieux à leur future profession. »
Le Lycée Rainier III de Monaco est un établissement prestigieux de la Principauté. Il accueille les élèves de Monaco, mais aussi ceux des communes voisines.
Les cours couvrent un large éventail de professions dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration. Ces formations se caractérisent par un encadrement de haut niveau, assuré par des équipes de professeurs, reconnues pour leur engagement et leur professionnalisme.
L’approche pratique de nos cours se traduit par l’accueil des étudiants dans notre restaurant Le Cordon d’Or, où les étudiants sont en cuisine et en salle, encadrés par leurs professeurs pour proposer des déjeuners et des dîners dans le cadre de leur formation.
Le Lycée Rainier III est fier de compter parmi ses anciens élèves de nombreux chefs et professionnels de l’hôtellerie de la Principauté et se réjouit de continuer à promouvoir le secteur, en tant que choix de carrière, et de continuer à former de nouveaux élèves, afin d’assurer une offre abondante de nouveaux talents pour l’industrie hôtelière monégasque.
Les inscriptions sont désormais ouvertes pour 2023.
Further Details: RobertLee@mondrian.ie
President of the Club des Chefs des Chefs, included Laurent Piolti, sous chef at the Hôtel Hermitage
